Taller de deshidratación de alimentos

Taller de deshidratación de alimentos. En Asociación Pro México no solo impartimos el taller sino que construimos nuestros deshidratadores.

En el CEM1 de San Juan Cosalá lo hacemos posible y construimos posibilidades. Bajo esa idea es que decidimos impartir nuestra capacitación en deshidratación solar de alimentos. Ponemos los saberes, habilidades y conocimientos prácticos para sembrar en cada alumna la posibilidad de emprendimiento.

Al iniciar nuestras primeras sesiones de diplomado sentimos el entusiasmo por aprender de forma activa y proactiva, para resolver los retos de lo que significa aprender algo nuevo cada día. Por ejemplo, construir su propio deshidratador solar de alimentos hecho con sus propias manos, dio un vuelco a lo cotidiano. Sentimos que entendieron que son capaces y están listas para enfrentar nuevos objetivos.

En esta segunda generación propusimos ver a las talleristas como el verdadero objetivo, y no como una persona a la cual tenemos que llenar de información. El emprendimiento será parte de su desarrollo personal, sin desligar que ellas son el centro y origen de sus posibilidades, sustentadas en la libertad de decidir, hacer, transformar y reinterpretar lo que en cada sesión les enseñamos.

En cada receta que les enseñamos, creemos, se nota que idean y construyen con creatividad más allá del autoconsumo, para producir uno o más productos para comercializar, y eso en nosotros se vuelve retroactivo. Nosotros también aprendemos enseñando.

Sentimos que son mucho los retos que han tenido, tienen y tendrán las talleristas; tanto para imaginar y emprender, así como para lograr concretar un producto y llevarlo al punto de comercialización.

Hoy estamos trabajando en simplificar las técnicas de deshidratación, facilitando la apropiación de la tecnología y preponderando la reinterpretación de estos procesos con su propia realidad y su visión.